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【座談会】壷井豪氏について

壷井豪 プロフィール

株式会社ケルン&オーナーシェフ
















株式会社ケルンHP (https://kobe-koln.jp/) 


大阪や京都の老舗ベーカリー数店舗にて技術と経営を学ぶ。

その後、日本パン技術研究所、ドイツはバイロイト市にあるベーカリーのBäckerei & Konditorei「Inhaber Fuhrmanns Backparadies」など2店舗でドイツパンの基礎とドイツの文化を学び、2013年に「株式会社ケルン」3代目代表取締役に就任。地元神戸との繋がりを一番に大切に「知育・食育・教育」を軸として、業種業態を問わない幅広いコラボレーションが話題を呼んでいる。

併せて、中学、高校・大学等、各教育機関での講演や、国内外の製菓製パン専門学校での技術講師の仕事も請け負っている。



(投稿者、ケルンさんのパン大好きです)



乞うご期待!

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